Brinde com duas taças de tinto diante dos vinhedos de Apalta, com a bandeira do Chile e a montanha ao fundo

Apalta, julho de 2018

A origem

Uma viagem ao Chile virou o nosso critério.

A Vinheria começou numa viagem pelo Chile, em julho de 2018, entre Apalta, no vale de Colchagua, e o Maipo. Provando uma garrafa atrás da outra, ficou claro que preço e qualidade não andam sempre juntos: havia rótulo caro sem graça e rótulo honesto que surpreendia a mesa inteira.

De volta ao Rio, essa virou a régua da casa: alguém precisa garimpar antes, provando tudo, para que você não tenha que arriscar.

  • Entrada da vinícola Clos Apalta, com o nome em letras de ferro sobre o muro brancoClos ApaltaVale de Apalta, Colchagua
  • Arco de entrada da Viña Undurraga, com o nome da vinícola sobre a fachada brancaViña UndurragaVale do Maipo

O que separa uma garrafa da outra não é o preço. É quem escolheu.

Corredor de adega com garrafas deitadas sob luz quente

O que fazemos

Venda consultiva é uma conversa antes da garrafa.

Escolher um vinho vai além do rótulo e da ocasião. A gente pergunta quem senta à mesa, o que vai ser servido e quanto você quer gastar, e só então indica, explicando o porquê. Quando a resposta certa é a garrafa mais barata da prateleira, é ela que a gente indica.

O método

Nenhum rótulo entra aqui sem passar por quatro filtros.

A ordem importa: um vinho só chega ao quarto filtro se tiver passado pelos três anteriores. É por isso que dá para recomendar qualquer garrafa do acervo sem precisar consultar ninguém.

  1. 01

    Pesquisa

    Antes de qualquer pedido, estudamos a vinícola, a safra e a região. Reputação de marca não basta: safra fraca acontece com produtor bom, e é isso que separa uma boa compra de uma decepção cara.

  2. 02

    Degustação

    Provamos tudo o que entra. Não existe rótulo no acervo que a gente não tenha aberto e bebido antes de oferecer. Se não colocaríamos na nossa mesa, não colocamos na sua.

  3. 03

    Custo-benefício

    Vinho caro é fácil de acertar. O trabalho está em achar o que entrega mais do que custa, e em dizer com franqueza quando um preço não se justifica.

  4. 04

    Curadoria

    Só quem passa pelos três filtros anteriores entra, por mais famoso que seja o rótulo. Dizer não é a parte mais importante do trabalho.

Sem compromisso, sem robô

Conte o seu momento. A gente encontra o vinho.

Atendimento consultivo por WhatsApp, de segunda a sábado. Entregamos no Rio de Janeiro. Fora do Rio, sob consulta.

Começar uma conversa